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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。